盛通秦岭农产品开户新推业务达成交易投资标的
2020-02-28 发布
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原标题:江湖菜还是火锅?重庆餐饮解锁个性团餐模式 万亿市场待开发
团餐是指因某种共同的原因形成的,多人在共同场所的临时或长期的共同就餐。在疫情之前,重庆市场的团餐份额一直被乡村基、阿兴记等规上餐企牢牢把握住。近日江湖菜、火锅等堂食餐饮品牌另辟蹊径,以新型团餐的面孔为企业开源。
江湖菜:小型商务套餐增流量
近日,以大碗江湖菜为特色的杨记隆府最近推出了团餐业务,与动辄上百份起的团餐业务不同的是,杨记隆府5份便可以配送。
相比杨记隆府之前的霸王兔、辣子鸡等重口味招牌产品,团餐产品显得更温和,提供红烧肥肠、酱烧鸭、泡椒鸡杂等套餐菜品,以两荤一素一汤等组合,为周边B端客户提供配送服务。
杨记隆府董事长杨勇表示,虽然市场上早就有提供团餐的企业,但相较于前者,杨记隆府提供精致、个性团餐业务,商务套餐价格为20元―35元。除此之外,还有毛血旺、汽锅鸡等产品作为补充,满足B端客户的个性需求。
“目前日订餐量为500份,订单人群多是附近开工上班的政企客户,每单量多集中在数十份。”杨勇称,团餐业务既解决了周边白领、企业吃饭的问题,另一方面也为企业开源。从时下受欢迎的情况看,公司已准备成立团餐事业部,为周边B端客户带来更丰富、更具性价比的团餐服务。
上游新闻·记者从重庆市江湖菜发展促进会、重庆市餐饮协会了解到,在重庆市商务委指导下,相关协会已经与阿里巴巴本地生活达成合作,筛选出首批64家餐饮门店上线无接触配送“企业团餐”服务,在这64家企业里,包括杨记隆府在内的不少企业以更个性化的姿态,首次上线团餐业务。
火锅:社区团餐降成本
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在另一方面,火锅团餐也演变出了新玩法。
火锅团餐通常情况下因团建等特殊原因,由火锅品牌提供桌椅、锅、食材等全套服务,相当于把整个门店堂食搬到B端客户指定区域,提供聚餐服务。这样的形式,在这特殊的时间显然不合时宜。
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